(Produção: Eliane Ogata | Fotos: Jin Yonezawa)

O tofu (queijo à base de leite de soja coagulado e solidificado) é um alimento altamente protéico e nutritivo, que funciona como uma importante fonte de ácidos graxos poliinsaturados, aminoácidos, minerais e vitaminas. Graças a todas essas propriedades, o tofu pode substituir ovos, queijos, carnes e outros alimentos de origem animal durante as refeições.

Nesta semana, a nutricionista Eliane Kina, da Sakura, ensina um patê de tofu muito fácil de fazer. Além de leve e saboroso, o patê de tofu é uma excelente opção para servir em coquetéis, aniversários ou simplesmente num encontro entre amigos. Experimente, você vai adorar.